Je ne sais pas pourquoi mais les américains utilisent beaucoup de lait fermenté en cuisine, les muffins et les pancakes sont des exemples que tout le monde connaît.
Comment faire du lait fermenté telle est ma question d’aujourd’hui et je vais vous épater car je connais la réponse.
Je fais toujours les mêmes proportions, je prends 250 ml de lait entier que je prends à la ferme si je suis à la campagne, je rajoute 1 grosse cuillère à soupe de citron pressé que je mélange bien et j’attends une bonne quizaine de minutes.
Le citron doit être pressé au moment de servir.
Si vous voyez que le lait tourne ne vous inquiétez pas, c’est normal car voilà comment faire du lait fermenté qu’il faut bien remuer avant de s’en servir.
Je garde ce lait fermenté plusieurs jours au frigidaire dans un récipient hermétique et je sors que la quantité qu’il me faut.