Avec l’inflation et la crise sanitaire, les approvisionnements des centres commerciaux ont été quelque peu perturbés. Les Français ont été contraints de jongler avec les ruptures de stock.
La moutarde a déserté pendant de longues semaines les rayons, il a donc fallu s’adapter. Si vous avez l’habitude de préparer votre mayonnaise, sachez que vous n’êtes pas contraint d’utiliser de la moutarde.
Une recette sans moutarde à essayer si vous ratez toujours votre mayonnaise !
La mayonnaise est incontournable, vous pouvez l’utiliser dans la vinaigrette, les sauces pour les viandes ou encore pour préparer un hamburger.
Si vous avez l’intention de la préparer, sachez que vous ne devez pas utiliser de la moutarde. Il suffit de lire le site pour savoir qu’une recette existe et elle est facile à réaliser.
- Mélangez un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de vinaigre de vin.
- Tout en battant, versez 100 ml d’huile d’olive petit à petit.
- Lorsque vous obtenez une bonne texture, ajoutez du sel, du poivre et même une pincée de paprika.
- Si vous aimez les épices, n’hésitez pas à les incorporer pour que le goût soit très sympathique.
- Nous avons par exemple tendance à verser une pincée de curry.
Si vous utilisez un batteur électrique, vous obtiendrez plus facilement une consistance digne des meilleures mayonnaises. En ayant recours à un simple fouet, il faudra prendre son mal en patience et avoir de la force pour mélanger tous les ingrédients avec vigueur.
Cette recette de mayonnaise sans moutarde est donc idéale si vous n’avez pas cet ingrédient.
De plus, elle sera beaucoup plus légère. Vous pourrez ensuite l’ajouter à une vinaigrette qu’il suffit de monter avec un peu d’eau et de l’huile si vous ne voulez pas qu’elle soit trop grasse.
Est-il possible de supprimer les épices de cette recette de mayonnaise ?
La réponse est bien sûr affirmative puisque vous n’êtes pas contraint d’ajouter des épices comme du curry. Pour la recette de base, vous avez tout de même besoin d’un jaune d’œuf, d’une cuillère à soupe de vinaigre et de 100 ml d’huile d’olive.
Si vous n’avez pas cette dernière dans les placards, il est toujours possible de la remplacer par de l’huile de tournesol ou de colza, le choix dépend de vos préférences.
Par contre, n’oubliez pas la pincée de sel au minimum et vous pourrez aussi ajouter un peu de poivre. Si vous avez un robot haut de gamme comme un Thermomix, vous aurez une recette qu’il suffira de suivre.
La mayonnaise doit être onctueuse et assez épaisse. Par exemple, si vous retournez une cuillère à soupe de mayonnaise, elle ne doit pas être liquide et tomber immédiatement.
Pourquoi préparer sa propre mayonnaise ?
Il est même possible de préparer sa moutarde grâce à des graines que vous trouverez dans le commerce.
Ces recettes sont indispensables notamment pour connaître les ingrédients qui la composent alors que les industriels ont tendance à ajouter de nombreux produits. Ces derniers sont parfois problématiques pour la santé.